Piqueo: Receta de Aceitunas en camisa

Lo prometido es deuda, la deliciosa receta de "Aceitunas en camisa"

Ingredientes:

-24 aceitunas sin semillas (72 gr)

-½ kg de papas (500 gr)

-3 cdas. de queso rallado (60 gr)

-2 cdas. de cebolla china picada (30 gr)

-2 tazas de pan rallado (230 gr)

-2 huevos

-Aceite para freír 

-½ taza de mayonesa (115 gr)

-½ copa de vino oporto (25 ml)

-Sal y pimienta

Procedimiento:

Aceitunas:

Secar las aceitunas con papel de cocina. Pueden ser verdes o negras, sin pepas o rellenas. Preparar un puré de papas que quede bien firme. Condimentar con el queso y la cebolla china. Tomar porciones de puré, colocar 1 aceituna en el centro y formar esferas. Pasarlas por pan rallado, después por huevo batido y nuevamente por pan rallado. Freír en aceite caliente y servir acompañadas por una salsa agridulce.

Salsa agridulce:

Colocar en un bol la mayonesa, añadir el oporto lentamente y mezclar con batidor. Rectificar el sabor con un toque de sal y pimienta.

Fuentes: Diariamente Ali