Lo prometido es deuda, la deliciosa receta de "Aceitunas en camisa"
Ingredientes:
-24 aceitunas sin semillas (72 gr)
-½ kg de papas (500 gr)
-3 cdas. de queso rallado (60 gr)
-2 cdas. de cebolla china picada (30 gr)
-2 tazas de pan rallado (230 gr)
-2 huevos
-Aceite para freír
-½ taza de mayonesa (115 gr)
-½ copa de vino oporto (25 ml)
-Sal y pimienta
Procedimiento:
Aceitunas:
Secar las aceitunas con papel de cocina. Pueden ser verdes o negras, sin pepas o rellenas. Preparar un puré de papas que quede bien firme. Condimentar con el queso y la cebolla china. Tomar porciones de puré, colocar 1 aceituna en el centro y formar esferas. Pasarlas por pan rallado, después por huevo batido y nuevamente por pan rallado. Freír en aceite caliente y servir acompañadas por una salsa agridulce.
Salsa agridulce:
Colocar en un bol la mayonesa, añadir el oporto lentamente y mezclar con batidor. Rectificar el sabor con un toque de sal y pimienta.
Fuentes: Diariamente Ali
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