Debido a que en Chile también se produce destilado de uva, la atribución del pisco se encuentra en una disputa permanente.
La denominación de origen del pisco peruano ha sido aceptada por más de 73 países y Perú es el principal exportador a países como Chile, Estados Unidos y España.
Estas dos bebidas se diferencian por lo siguiente:
· El pisco peruano utiliza uvas pisqueras aromáticas y no aromáticas, mientras que la materia prima del pisco chileno son solo uvas aromáticas.
· En Perú la hechura del pisco puede ser artesanal (pisado de uvas) e industrial. Durante el proceso no se deja reposar el pisco y se destila solo una vez, mientras que en Chile se usan procesos industriales, aditivos, se destila dos veces e, incluso, puede dejarse envejecer.
· En Perú existen diferentes tipos de pisco debido a las uvas que se usan, mientras que la clasificación chilena responde al grado de alcohol presente en el producto final: Pisco Tradicional o Corriente (30 grados), Pisco Especial (35 grados), Pisco Reservado (40 grados) y Gran Pisco (43 grados).
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